自製營養豆乳

簡介

附近有家BeanHouse豆乳店,喝過幾次覺得不錯,在門口偷窺小哥的製作方法回家山寨,還滿成功的。 豆乳和豆漿的區別在於豆乳是全豆製品,營養比豆漿更全面,而且保留了豐富的大豆纖維,很容易產生飽腹感,實乃減肥佳品。 用料是一杯250ml的量,一次可以多做幾杯。用量不是嚴格的,完全可以根據你的口味調整甜度和濃稠度。 第一次試驗沒拍步驟圖,等我下次補。

原料

黃豆 25g(一把,100粒左右), 各種口味輔料 5-10g(詳見步驟), 糖 15g(一勺), 熱水 200ml

步驟

1黃豆加水泡發過夜

2泡好的黃豆加水煮熟。不需要煮太糯,我用電飯鍋煮了半小時。一次可以多煮一點,瀝干存保鮮盒放冰箱,店裡就是這麼乾的

3煮熟的黃豆先加一半熱水、輔料(見後),用料理機充分打碎拌勻。必須打得非常碎,否則會有顆粒感,我用500w的料理機打了2分鐘。料理機功率小可延長時間,或者把豆子煮得更爛

4先加一半水是因為粘稠的糊狀比液體更容易攪打均勻。打完視你喜歡的稠度和口味加入另一半熱水和糖,再稍稍打兩下攪勻即可

5可以添加的輔料有:綠豆、紅豆(和黃豆一起煮熟或單獨煮)、黑芝麻(炒熟)、南瓜、紫薯、紅薯(去皮微波叮熟或蒸熟)、黑豆(直接代替黃豆)、紅棗(去核)、巧克力、咖啡、抹茶粉,以及一切你想加的東西。味道輕的就多加點,味道重的就少加點。

小技巧

黃豆加熱水打出來會比較香,而且溫暖。試了一下冷水不喜歡。


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