簡介

附近有家BeanHouse豆乳店，喝過幾次覺得不錯，在門口偷窺小哥的製作方法回家山寨，還滿成功的。 豆乳和豆漿的區別在於豆乳是全豆製品，營養比豆漿更全面，而且保留了豐富的大豆纖維，很容易產生飽腹感，實乃減肥佳品。 用料是一杯250ml的量，一次可以多做幾杯。用量不是嚴格的，完全可以根據你的口味調整甜度和濃稠度。 第一次試驗沒拍步驟圖，等我下次補。

原料

黃豆 25g（一把，100粒左右）, 各種口味輔料 5-10g（詳見步驟）, 糖 15g（一勺）, 熱水 200ml

步驟

1黃豆加水泡發過夜

2泡好的黃豆加水煮熟。不需要煮太糯，我用電飯鍋煮了半小時。一次可以多煮一點，瀝干存保鮮盒放冰箱，店裡就是這麼乾的

3煮熟的黃豆先加一半熱水、輔料（見後），用料理機充分打碎拌勻。必須打得非常碎，否則會有顆粒感，我用500w的料理機打了2分鐘。料理機功率小可延長時間，或者把豆子煮得更爛

4先加一半水是因為粘稠的糊狀比液體更容易攪打均勻。打完視你喜歡的稠度和口味加入另一半熱水和糖，再稍稍打兩下攪勻即可

5可以添加的輔料有：綠豆、紅豆（和黃豆一起煮熟或單獨煮）、黑芝麻（炒熟）、南瓜、紫薯、紅薯（去皮微波叮熟或蒸熟）、黑豆（直接代替黃豆）、紅棗（去核）、巧克力、咖啡、抹茶粉，以及一切你想加的東西。味道輕的就多加點，味道重的就少加點。

小技巧

黃豆加熱水打出來會比較香，而且溫暖。試了一下冷水不喜歡。