秋刀魚, 橄欖油 2勺, 鹽 少許, 黑胡椒 少許, 紫蘇碎 1g
1秋刀魚洗凈，剖開，去掉中間的大骨，撒上少許鹽靜置10分鐘
2平底鍋放上橄欖油燒熱，秋刀魚皮朝上放入鍋里，煎兩面略黃，撒上紫蘇碎出鍋。食用前撒上黑胡椒碎