簡介

最喜歡平底鍋搞個雞蛋軟餅當早飯啦~這次用黑豆漿代替水來和面，好嫩好香~

原料

黑豆漿 40ml, 雞蛋 1個, 低筋麵粉 1大匙, 黃瓜, 胡蘿蔔, 蘆筍, 紅椒, 鹽 少許, 橄欖油 少許

步驟

1低筋麵粉加入黑豆漿，攪勻；磕入雞蛋，攪勻，加少許鹽，攪勻靜置待用。

2黃瓜、胡蘿蔔、紅椒、蘆筍洗凈，切成條狀。

3蘆筍和胡蘿蔔，在滾水中汆熟，至蘆筍變翠綠，胡蘿蔔半透明。

4平底鍋加少許橄欖油，燒熱後，倒入豆漿雞蛋麵粉調和的汁，調整成圓餅狀；凝固之後，關火。

5餅皮取出，排上蔬菜條（用自己喜歡的蔬菜就行~），慢慢捲起，對切即可。