【韭菜雞蛋蝦皮蒸菜卷 – 將春天捲起來】 這春天來了，一直琢磨著用什麼食材做個蒸菜呢。槐花還沒有開，時令的青菜還沒有特別合適的。昨天鄰居周阿姨給了一把韭菜，那今天就做一個以韭菜主打的滋卷吧。這是我從老爸那裡學來的，簡單、好吃、美味。薄薄的一層麵皮，包裹著韭菜、雞蛋、蝦皮、木耳、松子仁、葵花籽仁、芝麻，蒸熟了趁著熱乎勁，澆上蒜汁兒，咬一大口，滿滿都是香，好吃好吃！
麵糰原料：麵粉 3小碗, 鹽 1小勺, 雞蛋 1個, 餡料原料：韭菜 1大把, 雞蛋 4個, 蝦皮 適量, 木耳 適量, 松子仁 少許, 葵花籽仁 少許, 芝麻 少許, 蔥姜, 鹽, 雞精, 香油
1麵粉中加一點鹽和1個雞蛋、1小勺酵母、涼水，拌勻，揉成一個較軟的麵糰，加蓋放在室溫醒發；
2將雞蛋加少許水打散，炒熟，用勺子壓碎，將所有餡料原料拌勻；
3把醒發好的麵糰分成小份，擀成圓形麵皮，把餡料鋪厚一些在麵皮上，然後從下往上開始卷，再把兩端捏緊；
4依次做好其他菜卷，放入冷水籠屜上，大火蒸15分鐘即可；
5出鍋後，切成小塊，蘸食蒜醋辣椒汁兒，味道真是好吃的不得了啊~