【話梅蜜腰豆】是一道甜品，它常出現在宴席的4小蝶之一，味道酸甜可口，腰豆軟糯鮮香，還可做為茶點及茶餘飯後的小點心。
腰豆 300克, 話梅 10粒, 白糖 20克, 蜂蜜 少許, 水 400ML
1腰豆洗乾淨。
2用水浸泡12小時。
3話梅10粒。
4將腰豆+話梅+白糖+水一起放入高壓鍋內大火燒開後，改小火再壓20分鐘，待冷卻後取出。
5出鍋的腰豆加少許蜂蜜即可食用。
夏天可將話梅蜜腰豆放入冰箱內冰鎮後口感更好。