夏天開胃菜，酸酸甜甜的。
豬肋骨 8段, 山莊話梅 12顆, 檸檬汁 四分之一個, 檸檬 兩片，裝飾用, 冰糖 40克, 李錦記老抽 一平勺, 蘋果 半個, 西蘭花 兩朵，裝飾用
1豬肋排洗凈，用廚房紙吸干
2鍋里放少許油，擺肋排煎至微焦
3倒出鍋里的油，放冰糖炒至焦糖色，放入切片的蘋果
4加水，沒過排骨，加入話梅，擠入檸檬汁，加入李錦記老抽
5用中火燉至湯汁粘稠，全部附著於肋排上
6裝盤，稍加裝飾
炒冰糖的時候注意火候，別炒糊了，這樣煮出來會苦，檸檬汁可以用果醋代替，話梅要酸的，最後收汁時要注意翻動別糊鍋了。