【終極烹飪課程】烤南瓜鷹嘴豆泥

簡介

截圖來自【終極烹飪課程】

此菜譜官網沒有對應原英文菜譜,Po主靠自己的聽力撰寫。

有些食材用量視頻中交代不明確。

原料

肉桂棒, 丁香 1茶匙, coriander seeds 芫荽籽 1茶匙, 茴香籽 1茶匙, 孜然籽 1茶匙, 芥末籽 1茶匙, 胡蘆巴, 辣椒粉, 南瓜, 大蒜, 姜, 鹽, 橄欖油, 芝麻醬, 煮熟的鷹嘴豆, 檸檬汁

步驟

1將肉桂棒、丁香、孜然籽、芫荽籽和胡蘆巴放入鍋中干焙。之後加入小孜然籽和芥末籽繼續干焙。

2當各種香料受熱開始在鍋中跳起來後,將香料倒入搗罐中,加入辣椒粉搗碎成粉末狀

3將南瓜切塊放在烤盤中,大蒜和姜切碎也同南瓜放入烤盤中。在南瓜上淋上一些橄欖油,撒上鹽和搗碎的香料

4視頻中未說明烤箱烘烤的溫度,只說了放入烤箱烘烤30分鐘至南瓜變軟

5烤好的南瓜放涼後,放入食物料理機,加入芝麻醬、煮熟的鷹嘴豆、檸檬汁和橄欖油,一起打碎至潤滑即可


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