簡介

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原料

番薯（地瓜） 2條, Sundried tomato（番茄干） 2-3 Tbsp, 松子 1Tbsp, 孜然粒 1tsp, 蜂蜜 1Tbsp, 大蒜 2瓣, 孜然粉 1/2tsp, 肉桂粉 1/2tsp, 紅甜椒 1個, Chickpeas(鷹嘴豆罐頭) 半罐, 芫荽 適量, 油

步驟

1預熱烤箱180℃；大蒜切末，Sundried tomato切小塊。將番薯切成如圖小塊，加入孜然粒、蜂蜜以及1Tbsp油，拌勻。

2將拌勻的番薯塊和洗凈的紅甜椒一併排入烤盤，烤20分鐘左右，至番薯熟軟即可，冷卻後將紅甜椒切條狀。

3小火熱鍋，加入2Tbsp油，油熱後放入蒜末、孜然粉和肉桂粉，小火炒勻後加入紅甜椒，Sundried tomato和瀝干水的鷹嘴豆，稍微炒勻後起鍋。

4和烤好的番薯塊攪拌均勻，撒上松子和芫荽即可。