因為加了蛋白的關係，這個比一般磅蛋糕更加鬆軟，很合適我們的口感。因為抹茶比較濃郁，所以開心果味不太明顯，大家可以根據自己喜好調整下。
黃油 ：150克，糖：50克，開心果泥 ：50克，蛋黃 ：3個，低粉 ：120克，抹茶粉 ：20克 蛋白 ：3個， 糖 ：75克
烤箱提前160度預熱。
粉類提前過篩3次。
黃油 充分打發後，加入糖、開心果泥繼續打發充分。再將蛋黃一個一個加入打發，分三次拌入 低粉+抹茶粉。
蛋白+糖打發，分兩次拌入麵糊中。蛋白霜拌入的時候，採用海綿蛋糕的撈底法，不要過度的攪拌，以免蛋白霜消泡。
將麵糊擠入模具中，大概8分滿的樣子。
150度開熱風烤35-40分鐘左右。