原料

大豆蛋白片 50克、胡蘿蔔 半個、雞蛋 2個、鹽1.5勺 、生抽 1小勺、黑木耳 10克、黃瓜 1/3個、油 50克、雞精、胡椒

步驟

1.黑木耳用清水泡發20分鐘，大豆蛋白片泡發2-3分鐘，濾出擠干水分； 2.胡蘿蔔和黃瓜切菱形片； 3.雞蛋加半勺鹽，打散備用； 4.燒鍋倒油燒熱辣，下入雞蛋抄出蛋花； 5.將雞蛋盛出，鍋內留少量油，下入黃瓜與胡蘿蔔片爆炒； 6.下入黑木耳，大豆蛋白片，加入鹽、雞精、胡椒、生抽，炒至黃瓜出水； 7.最後加入雞蛋翻炒均勻即可。