簡介
在炎熱的天氣，蜜瓜西米露是其中一種清涼甜品，能消暑解熱，涼爽止渴。
原料
蜜瓜1 粒, 西米 50 g, 白糖 適量, 椰漿 150 ml
步驟
1首先，把一鍋至少1 liter的水煮滾，然後等水煮滾後，直接加入西米再煮滾5分鐘，熄火蓋上鍋蓋燜20分鐘。
2把水倒掉，把西米撈出來用清水稍微沖洗一下瀝干水分備用。
3蜜瓜洗凈去皮，將一半的果肉取出切成小塊，另外一半的果肉攪成果汁。
4將椰漿倒入一個容器，加入適量白糖，攪拌至白糖溶解，椰漿微熱即可。
5將蜜瓜果汁，蜜瓜小塊和西米混合在椰漿內待冷卻後才放入冰箱冷藏至少三個小時即可享用。
6成品完成
小技巧
為了健康問題而不能吃椰漿的朋友們可以以淡奶來取代。只是會少了椰漿的香味。
煮西米時水分要充足，可以多不能少，因為西米需要足夠的水來煮發。如果水不夠的話，西米就會粘在一起。而且一定要趁水煮滾後才加入西米再煮滾，那麼就可以煮出顆粒分明的西米了。在煮的當兒記得要常攪拌以避免西米粘在一起。
白糖的部分如果蜜瓜本身很甜可以省略。如果喜歡甜的話可以自行添加。
