簡介
端午節少不了美味的粽子，個人喜愛鹹味的肉粽子，每年媽媽都會包一些解饞的。雖然外面有各種各樣的粽子，但還是喜歡自家親手做的粽子≥…≤！我家用的是柊葉包的， 柊葉有清熱解毒、涼血止血、利尿等功效。
原料
糯米 1500g, 紅豆 250g, 綠豆 250g, 眉豆 250g, 五花肉 1000g, 調料：, 白砂糖 適量, 鹽 適量, 十三香 適量, 食用油 適量, 姜 適量, 包裝材料：, 柊葉（粽葉） 適量, 棉線 適量, 用料主要還是依照個人口味，鹹淡也可自行調整
步驟
1準備好材料
2腌肉---首先我們儘量買有肥有瘦的五花肉，如果全瘦吃起來會有點柴（除非你喜歡吃），不喜歡吃肥肉的，可以儘量挑選瘦多肥少的。
3將肉切好塊，放入鹽、糖、油、姜、十三香，帶上一次性手套，將材料揉捏開，這樣肉肉比較入味。（腌制的材料可按個人口味來，胡椒粉、料酒、雞精、蔥、蒜什麼的）
4密封好，放入冰箱，最好提前一天腌制出來，第二天包，這樣肉比較有味道。
5柊葉（粽葉）提前煮10分鐘左右靜止半個小時，撈起再泡涼水，洗凈，擦乾水備用。我的直接洗凈生柊葉，晾乾水用。
6糯米、紅豆、綠豆、眉豆洗凈，提前在涼水中浸泡3-4小時。（一般上午浸泡，下午包即可）
7糯米和豆（紅豆、綠豆、眉豆）浸泡好後瀝干水，加入鹽、糖、油、十三香（不需要太咸，因為肉已經腌制過了），攪拌均勻。
8包粽---取一片大的柊葉，放入一勺糯米（糯米和豆攪拌均勻的），然後放入腌制好的肉。
9再填上糯米，按好，包實。
10用棉線捆綁好。
11把包好的粽子放入鍋，水一定要漠過粽子，大火燒開後，改文火，慢煮兩個小時。如果喜歡特別糯爛的，就再煮半小時左右。
12完成品
小技巧
1.可將粽葉放入沸水中煮幾分鐘後再開始包，煮過的粽葉就會沒有生粽葉那麼脆而變軟好包一些。 2.綁粽子的時候要稍微綁緊一些，這樣粽子在煮的過程中才不至於鬆散開來，但不要綁太緊，不然吃的時候粽子上有勒痕影響美觀（完美主義者）。 3.除糯米以外其它材料可根據自己的喜好來搭配，但要注意：其它材料的量加起來不能超過糯米的用量。（豆子、蝦米、乾貝、香菇、栗子、鹹蛋黃什麼的） 4.對於新手朋友們來說，剛開始包的時候餡料不要放得太多，少放一些餡料好操作一些。
