紅腰豆 100克, 牛肉 500克, 番茄 3個, 鮮山楂 10顆, 萵筍 1根, 姜, 鹽, 色拉油, 白糖, 生粉, 醬油
1牛肉逆著紋理切成薄片，番茄去蒂切成四瓣，萵筍切片，姜切成絲
2將牛肉和薑絲放進碗里，加少許鹽，2勺生粉和1勺醬油攪拌均勻，加入2勺色拉油，腌制入味
3燒開鍋中的水，倒入腰豆，焯1分鐘盛出
4起鍋坐油，牛肉片下鍋翻炒30秒，倒入半碗清水，放入山楂、番茄塊和萵筍片，炒至番茄稍軟，將紅腰豆倒入，翻炒幾下，加鹽，糖調味盛盤