朋友燕子是金華人，給了自家的霉乾菜，也教了當地常見的吃法 今天一試，非常美味 白苦瓜和常見的綠苦瓜一同炒，顏色好看，口感也有區別 白苦瓜肉質厚，脆，綠苦瓜肉質薄，相對酥一點
白苦瓜 一根, 綠苦瓜 一根, 霉乾菜 一把, 干辣椒 2個, 糖 1/2小匙, 生抽 2大匙
1備料 苦瓜對半切開，用勺子挖掉籽和白瓢，怕苦的，儘量把白瓢挖乾淨些，切成短 霉乾菜用水浸泡10分鐘，擠掉水待用 干辣椒切一下
2切好的苦瓜加1小匙鹽拌勻，靜置10分鐘以上 用水洗一下，控干水待用
3鍋燒熱下少許油，下霉乾菜炒香，下干辣椒炒勻。倒入處理好的苦瓜翻炒，加糖，加生抽繼續翻炒一兩分鐘即可出鍋~