原料

羊肩肉(因為有脆骨，個人喜好)胡蘿蔔，土豆，芹菜，香菇薑片，蔥段，白糖，醬油，鹽

步驟

1、肩剔骨洗凈，切塊，加薑片入開水鍋；去血沫去膻，瀝干備用。 2、將胡蘿蔔，土豆去皮，切滾刀塊；芹菜切段；熱水發乾香菇，切半。 3、鍋內放油，至七八成，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒。 4、待肉均勻上色後，放些須醬油，同時放蔥段、薑片。 5、蓋鍋蓋燉5分鐘後放入溫水，用大火燉開後，改為中火燉。 6、待肉五成熟時，將蔬菜倒鍋內，放鹽。 7、將肉和蘿蔔土豆燉爛熟時，出鍋。