天氣越來越炎熱,家裡過年帶回來的筍乾還有好多,前幾天泡發了一盆,夏天多吃點筍乾是挺好的,筍乾絲瓜湯我的大愛,筍乾炒青椒,今天做的是筍乾燒肉.其實就是最家常的紅燒肉.但是加了筍乾後的味道非常好吃.每次做一小盆,吃不完放到冰箱裡,什麼時候想吃挖一塊出來,挺方便的,大夏天的誰也不老愛在廚房呆著.
豬肉 一斤,切成小塊, 筍乾 4兩，泡發，愛吃的就多放點, 蔥 切段, 姜 切片, 料酒, 糖, 大料, 香葉
1鍋中放油，放入蔥段和薑片，然後放入肉煸炒，炒到鍋中出油
2出油後放入料酒和醬油，在繼續煸炒，這個時候肉變成了醬紅色
3放入開水沒過肉，在放入大料，香葉，和筍乾。把火調小，一個小時後起鍋
4出鍋的時候放少許鹽就成了