簡介

酸甜咸辣於一體的口感，超級開胃的佐餐小菜。輕微發酵類食品，有益健康。僅需腌制30分鐘，簡單易做。材料除了青瓜、紅蘿蔔，還可用圓白菜、白蘿蔔、洋蔥、茄子等。

原料

青瓜 2條, 紅蘿蔔 1條, 紅辣椒 5個

步驟

1青瓜洗凈切成0.3-0.4cm厚的圓片，不宜太薄，否則脫水後會變得爛糟糟。

2青瓜片加一小勺鹽，兜勻腌制20分鐘，使其更爽脆。

3紅蘿蔔切成圓柱體後再切片。

4青瓜片輕輕擠干水，和紅蘿蔔片、辣椒一起放進密實袋。

5白醋與白糖的比例為2：1，今天加了10勺白醋。

6加5勺白糖。

7再加一小勺鹽。

8裝入空氣，抓緊袋口搖一搖，使材料與調料混合均勻。

9摺疊袋口，擠掉空氣，密封！

10冷藏半小時即食。

小技巧

做得多一次吃不完的話，每次記得用乾淨筷子取用，取完繼續密封冷藏，這樣不容易變味。