簡介

桂林米粉最有名的,說是干拌鹵粉..也是我最愛吃的一道小吃了,每周都會特意抽個時間去小店裡吃上一碗.現在天氣這麼炎熱,給大家上一道涼拌桂林米粉,也就是干拌粉的演變,干拌粉是煮好後瀝干水乘熱直接吃了.涼拌粉呢,就把煮好的粉再放入冰水中浸至冰涼再拌著吃.

原料

鮮榨桂林米粉 1碗, 瘦叉燒 2兩, 酸豆角 2條, 油炸花生米 2兩, 香菜 1根, 香蔥 1根, 滷肉的滷水汁 1/2大匙, 油辣椒 1/2大匙, 鹽, 香醋, 香麻油, 雞精

步驟

1鮮榨桂林米粉洗凈，瀝干水份備用

2準備好，油辣椒，瘦叉燒切片，油炸花生米，香蔥，香菜切碎備用

3鍋內燒開水，放入桂林米粉煮至熟。（干拌粉就可以直接放配料吃了）

4撈起煮好的米粉，放入冰水中浸泡二十分鐘。取出瀝干水份，放入大碗內，調入滷汁，鹽，香醋，香麻油，雞精，再擺上油辣椒，瘦叉燒切片，油炸花生米，香蔥，香菜即可