簡介

好吃的味道都是需要耐心烹制出來的~！

原料

梅花肉, 李錦記叉燒醬, 老抽, 生抽, 黃酒, 蚝油, 蔥, 姜, 洋蔥, 蜂蜜, 老抽

步驟

1選擇有肥肉相間的梅花肉一塊，洗凈備用。蔥切絲，姜切絲，洋蔥切長條。

2將除蜂蜜外所有材料直接裝在保鮮袋中，捏緊封口，左右上下輕微晃動的同時，將裡面的材料捏勻。拌勻後，儘量擠出多餘空氣，封口後再套一層保鮮袋，封口。放入冰箱冷藏3天。中間每一天可拿出來重新晃動一下，換一個方向放，讓醬料充分腌到整塊肉。

3烤箱230℃，放烤網上烘烤。烤盤上鋪錫紙接油。烘烤20分鐘後，翻面繼續烤15分鐘，取出肉刷上蜂蜜和老抽的混合液。繼續放回烤箱再烤5分鐘。取出切片食用。

小技巧

1，肉可選擇梅花肉，五花肉，裡脊。任意，根據自己喜好即可。 2，調料分量自行掌握，甜一點就多放叉燒醬，還可放蜂蜜。咸多一點就多放醬油類。黃酒沒有可放料酒。 3，溫度和時間只供參考，烤糊了請降低溫度。 4，最後的蜂蜜和老抽混合液可刷可不刷，因為顏色已經很紅潤了。烤好的叉燒肉內部其實是肉的本色，並沒有叉燒的紅潤，但是已經入味了。 5，小妙招給大家分享下，可把保鮮袋套在大一點的量杯上，或者其他容器，邊上翻到容器外固定。然後在保鮮袋裡加各種材料，就很方便了。也可以在容器內拌勻再倒入保鮮袋。