原料

主料：帶骨 Lamb stew 2 磅，胡蘿蔔 3 根切滾刀塊。 調味料：草果 1 枚，桂皮 2 片，蔥姜適量，醬油，紅酒或料酒，冰糖，砂糖各適量。

步驟

羊肉塊飛水。 熱油鍋， 1 table spoon 油， 2 table spoon 砂糖，等糖融化後倒入羊肉塊炒糖色。翻炒羊肉到肉微微有些焦黃時，加水，紅酒 （ 或料酒 ） ，醬油，到鍋內肉一半的高度的樣子，再加草果，桂皮，蔥姜，冰糖。大火燒開，轉小火燜燉，期間可以調節味道，間歇地翻動。等到羊肉有七八成好的時候，放入胡蘿蔔塊一起燉。最後用大火把湯汁收幹些即可。