泡姜泡海椒（切碎）, 豆瓣, 芹菜（切段）, 大蔥，蒜，老薑，干辣椒, 花椒（乾花椒青花椒都可以, 泡蘿蔔（切絲）, 基本作料看做法，懶得寫了
1熱油，油稍微多點，泡姜泡海椒豆瓣炒香，可以加點泡蘿蔔（切絲），泡蘿蔔煮裡面很好吃
2花椒，蒜，老薑，大蔥，干辣椒（根據自己吃辣的程度）進去一起翻炒，多炒下，炒得香香的
3一點點醋（軟化魚刺）、醬油，然後加水，水的量完全淹沒魚，大火煮開，轉小火熬一會，自己加醬油調鹹淡。
4熬香湯料後再煮魚，起鍋前燙芹菜，加味精
5吃得辣的可以在起鍋後單獨熱點油，燒熱點，再加花椒和干辣椒，加進去後立馬把油澆在魚上，否則干辣椒要糊