原料

材料：, 1) 雞腿 7隻 （去皮洗凈）（我用8個雞翅小雞腿取代，留皮）, 2) 香菇 3朵 （泡水浸軟，切小段）, 3) 姜 110g （切絲）, 4) 甜酒（糯米酒） 100ml, 5) 紹興酒 100ml, 6) 麻油 5大匙, 7) 醬青 3大匙, 8) 清水 350 - 400ml （原食譜用500ml水）, 9) 白糖 1大匙 （我用3~4粒冰糖取代）

步驟

做法：

1) 雞腿穿燙一邊，濾干水待用。鍋子內倒入麻油，慢火炒香薑絲，放入雞腿慢炒片刻讓肉質少許上色。

2) 倒入清水，醬青，白糖，香菇，蓋上鍋蓋慢滾15分鐘。

3) 最後倒入甜酒和紹興酒，慢火煮至雞肉熟透及湯汁沸滾即可，趁熱享用。