【老媽子精選炸木薯球】

原料

材料:, 木薯 350g (蒸熟,趁熱壓成泥), 幼糖 80~ 100g, 鹽 1/4茶匙, , 面煳 :, 粘米粉 80g, 普通麵粉 20g, 鹽 1/3茶匙, 水 150ml, 泡打粉 1/2茶匙, 蘇打粉 1/8茶匙

步驟

1.木薯蒸熟,趁熱壓成泥。

2.加入幼糖,攪拌均勻。試味,如果不夠甜,可以再加糖。

3.將做法(2)分成每份25克, 揉成小圓球,備用。

4.麵糊 :將所有麵糊材料攪拌均勻。

5.燒熱油,將木薯蛋沾上面糊,以中火炸至金黃色就可以了


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