**香辣甘香螃蟹 (Kam Heong Crab)

原料

六隻螃蟹(洗凈, 切件), 40克蝦米(浸軟,切碎), 8-9粒蔥頭(切碎), 9條指天椒(切碎), 1條紅辣椒(切段), 8葉瘋甘葉(也可用咖喱葉), , 調味料:, 2小匙巴拉煎, 1大匙田師傅辣椒醬, 1大匙醬油, 1小匙黑醬油, 1大匙鮑魚醬, 1大匙糖, 少許胡椒粉

步驟

1) 鍋里燒熱2大匙油, 爆香蔥頭和蝦米, 加入指天椒, 紅辣椒和瘋甘葉炒香。

2) 加入螃蟹和調味料, 以大火炒均。再加入50克的清水煮至沸。 蓋上鍋蓋, 將螃蟹燜熟即可。


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