原料

魚, 紅腐乳, 大蔥, 生薑, 大蒜, 白糖

步驟

1料汁：紅腐乳兩塊+生抽兩調羹+老抽半調羹+白糖一調羹+水半碗

2魚兩面劃幾刀，控干水，鍋燒熱後放油，出現油紋了，把魚滑下鍋大火煎，煎個三四分鐘，感覺結實了，翻一面再煎。多煎兩下。

3把魚推到一邊，下大蔥、大蒜、生薑煸香。

4下料汁

5蓋上鍋蓋，轉中小火收汁入味。

6過一會兒就可以把鍋蓋打開了，繼續開大火燒開後，就起鍋了。