最近研發出來的菜。 香極了，味道那叫一個贊！流口水了，有木有？
耗兒魚 4條, 花椒 1小把, 老乾媽豆鼓 4勺（大概1條魚1勺豆鼓的樣子）, 姜 1小塊, 蒜 3瓣, 白糖 1勺, 蔥 2根, 鹽 2小勺
1耗兒魚解凍後洗凈，去掉尾巴尖兒，在每條魚身上均勻撒上鹽腌一會兒，一邊瀝干；姜，蒜剁碎，蔥切蔥花。
2鍋內熱稍多一點的油，下耗兒魚碼整齊，中火炸至表皮略焦，一面炸好再炸另一面，注意中途不要老拿鍋鏟翻動，翻面的時候再用鍋鏟翻一下即可，中途讓它們自己炸著就好了，否則容易把魚體弄爛，影響美觀。
3用鍋鏟把魚輕輕趕到一邊，下老乾媽豆鼓，姜蒜末，小火爆香。
4然後輕輕用鍋鏟把魚趕到作料中去，加白糖，輕鏟和勻，撒蔥花，再干燒一小會兒就可關火起鍋了。