榴槤重芝士

簡介

我們家除了我之外都是榴槤控~自己做的無論是味道還有口感都秒殺外面賣的很火的榴槤芝士啦!愛榴槤的試試看吧!方子改編子福田淳子的【我愛乳酪蛋糕】的香蕉大理石乳酪蛋糕。(15cm矽膠不沾模)

原料

榴槤 200克(帶核), 奶油奶酪 250克, 黃油 50克, 細砂糖 90克, 雞蛋 2個, 低筋麵粉 25克, 椰絲 適量, (蛋糕餅底), 椰絲麵包 1個(冰凍), 黃油 30克

步驟

1冰凍椰絲麵包切小顆粒,加上融化的黃油(30克)攪拌均勻之後放在模具底部壓平。放入冰箱冷凍。

2奶油奶酪和黃油(50克)切小塊,微波爐1分鐘後用刮刀壓軟,再用手動打蛋器攪拌均勻。

3加入細砂糖,攪拌均勻。

4分次加入打散的雞蛋,攪拌均勻。

5篩入低筋麵粉,攪拌均勻。

6加入榴槤肉,攪拌均勻。

7把做好的乳酪糊倒入模具中,然後用力磕幾下模具,把大氣泡震出來。

8烤箱預熱至170攝氏度,45分鐘。其間把蛋糕放在中下層烘烤30分鐘後拿出,在表面均勻撒上椰絲後放在中層烘烤15分鐘。

9烤好後拿出蛋糕,室溫晾涼之後蓋上保鮮膜冷藏3小時以上即可食用~

小技巧

1、蛋糕餅底可以按照自己的喜好或者手頭現有的材料,比如全麥餅乾、曲奇餅乾、奧利奧、海綿蛋糕甚至牛角麵包都可以的~這是來自這本書的靈感噢! 2、原配方加了100克酸奶油,我家現在沒有所以沒有加。加了味道會更厚重~如果有材料的話,可以按照原配方加上去。 3、榴槤肉我沒有打碎直接加進去攪拌的,因為本來就挺軟的~ 4、烘烤最後15分鐘放在中層還有一個目的就是為了表面上色,這樣烤出來更好看~ 5、如果用的不是不沾模具,就在模具表面塗一層油然後鋪上烘焙紙噢~


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