簡介

今天是夏至，夏天沒胃口，做一碗簡單、營養豐富的素麵，是個不錯的選擇。清淡不油膩，對人絲毫沒有負擔感。

原料

麵條 120克, 絲瓜 一根, 西紅柿 一個, 雞蛋 一個, 油 適量, 鹽 適量, 蚝油 適量, 蔬之鮮味精 適量

步驟

1準備好原料

2西紅柿在開水中燙10秒，剝皮，切塊。

3絲瓜去皮切滾刀塊。

4麵條先放在水裡煮軟，過涼開水放在碗里。

5熱鍋冷油，加2勺油，入番茄和絲瓜翻炒，加水煮開，加鹽調味，再加入2勺蚝油，適量加點味精。

6把燒好的澆頭倒在面碗上。

小技巧

加點蚝油可以增加口感，有高湯也很好，但我們還是儘量吃得清淡一些吧。