排骨絲瓜紫菜湯 0

原料

排骨 200g, 絲瓜 300g, 紫菜 25g, 胡蘿蔔片 50g, 薑絲 適量, 鹽 適量, 蔥花 適量

步驟

1絲瓜去掉硬皮，然後切滾刀塊備用

2排骨用油鹽和薑絲腌半小時以上；鍋中煮約四碗的水，水開後下排骨，並去掉浮沫

3當排骨湯煮約20分鐘左右出味，即可以下絲瓜，再煮約三分鐘

4下胡蘿蔔片一起煮，加入紫菜，並加鹽調味，撒蔥花即可

小技巧

湯中下入生排骨，會煮出一些血水，把這些血水浮沫去掉，湯會更清甜而且不會混濁。