聖誕國外要做薑餅,但是那個味道小孩子實在不能接受,所以主婦雖然從瀟瀟家買的薑餅套裝,但沒用薑餅做法,做的普通的黃油餅乾,然後畫上聖誕糖霜,這樣也很漂亮滴。
黃油 150g, 低筋麵粉 225g, 糖粉 225g, 雞蛋 23g, 香草精, 鹽 少許, 蛋清 20g, 檸檬汁
1糖霜製作:糖粉150g,蛋清20g,檸檬汁,糖粉過篩後加入蛋清,一點點攪,並逐漸加入檸檬汁,檸檬汁一滴滴加,糖霜會慢慢變稀,直到變得很順滑,象最後一幅圖示一樣,能連續滴落即可。這時就可以把糖霜分成不同的份,加入各種食用色素,基本的紅黃藍綠四種,再留一種白色即可,把糖霜分別加入裱花袋中,放入冰箱用時取出即可。不要放在室內,容易干
2這個是調好的糖霜,放在保鮮盒裡放在冰箱裡,畫的時候拿出來用就可以了
3餅乾製作:黃油150g,糖粉75g,雞蛋23g,香草精和鹽少許/低筋麵粉225g
4黃油室溫放軟後打發均勻
5加入過篩的糖粉繼續攪拌均勻,加完糖粉後加入蛋液攪拌好
6加入香草精、鹽、過篩的麵粉
7和成均勻的麵糰,加上保鮮膜放入冰箱靜置30分鐘
8取出後擀成薄薄的麵皮,約2毫米厚度
9用模具刻出需要的造型,烤箱預熱後,180度,上下火,10分鐘左右即可出爐
10出爐後要等餅乾完全涼透再進行第三步畫圖案。裱花袋的口一定要開小一點,餅乾不大,口太大的話就線條很粗,就不好看了。畫的時候還要注意,開始糖霜比較軟,所以不要碰到,否則會畫花的,等完全乾透了糖霜就硬了,這樣就可以裝袋了