簡介

給老人來個下酒菜。

原料

山羊肉 1斤, 蒜頭 3兩

步驟

1一定要干羊肉，切肉片不要太薄。

2放鹽少許，料酒，白糖，澱粉，旦清抓勻備用。切蒜片備用。

3熱鍋涼油，把羊肉放在油里滑開，全部肉都分開炒2分鐘到出備用。                                                    另起鍋放一點油，後放蒜炒香，倒羊肉，鹽，料酒，白糖2大勺，醋，味達美，老抽放一點上色翻炒幾下出鍋。

小技巧

記得糖和醋的比例，出鍋前點醋，是因為之前煸鍋時醋及本揮發掉了。請大家試做以下。