蛋黃元，小時候大家都吃過吧？很懷念呢！
全蛋 1個, 蛋黃 2個, 白砂糖 50g, 鹽 0.5g, 低筋粉 90g, 泡打粉 1g, 香草精 數滴
1全蛋、蛋黃倒入盆內，加入白砂糖和鹽。
2高速打發3分鐘，轉低速2分鐘。此時麵糊光亮，柔滑，提起打蛋頭，很久才滴落一滴。
3篩入低粉和泡打粉，拌勻。
4裝入裱花袋
5擠成大約2.5-3cm一個的圓形。
6烤箱預熱180度，中層，上下火，15-18分。
請一定注意：1.各人烤箱有溫差，請根據自己的烤箱調整。 2.如果不夠脆，請加時間。 另外，沒辦法一一回復，這裡統一說下，此方子很成熟，麵粉不多，很合適，根本不幹，好擠也好烤。請個人注意操作。