蘇式五仁月餅

簡介

廣式月餅的餡料,我個人覺得蠻甜的。所以用來做蘇式月餅,就不會甜了。豬油沒有就用黃油,餡料不炒就用現成的,一道好吃的月餅就這樣完成了。 生活中沒有什麼不可以,只要大家覺得好吃,這個點心就沒有白做了。 原料

原料

低筋麵粉 100克, 黃油 40克, 水 40克, 低筋麵粉 70克, 黃油 40克, 五仁餡料 460g

步驟

1油皮材料中的低筋麵粉,軟化的黃油和水,倒入容器中

2油酥材料中的軟化的黃油,和低筋麵粉倒入另一個容器中

3油皮混合成團後放二十分鐘

4油酥混合成團後放二十分鐘

5油皮和油酥分成11份

6然後用油皮包入油酥

7包好後,擀長

8再捲起

9然後轉九十度,按平

10再擀長

11再捲起

12靜置20分鐘

13將餡料也分成11份

14然後用面片擀成圓片,包入餡料

15包好後收口

16再按平

17表面刷上全蛋液

18沾上黑白芝麻

19放入烤盤中,烤箱200度預熱,中層,烤20分鐘左右


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