米粉肉的詳細製作教程

簡介

米粉肉,成了我家的過年必備。 製作起來,無非腌一腌,炒一炒,蒸一蒸如此簡單。

荷葉餅和米粉肉是黃金搭檔~~~~荷葉餅的做法:http://www.xiachufang.com/recipe/100452522/

製作時,一定要用五花肉,肥瘦均勻味道好。 其次,拒絕市售米粉,回家自己炒制。

原料

五花肉 1000g, 江米 400g, 普通大米 100g, 甜麵醬 4大勺, 六月鮮紅燒醬油 3大勺, 雞精 適量, 綿白糖 3大勺, 鹽 2勺, 八角 4枚, 料酒 2大勺, 蔥段 適量, 薑片 適量, 清水 80ml

步驟

1買回新鮮的五花肉,洗凈瀝干,切成薄厚均勻的肉片。

2把五花肉放入盆中,加入蔥、姜、大料、甜麵醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖,清水進行腌制。喜歡甜口的,可以多加綿白糖。

3把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色澤金黃。

4接下來就是體力活了,把炒好的米盛出,用擀麵仗擀成有碎粒的米粉備用,為了讓米粉肉吸油效果好,千萬別擀太碎。如果想省力,就用食品料理機打一下吧。切記不要打的太碎!

5把米粉和五花肉攪拌在一起,將腌制好的肉片逐個沾勻米粉,腌制時間是3小時。

6五花肉皮朝碗底方向,擺齊放好。上面填充米粉找平,入蒸鍋大火蒸1個半小時。

7關火後,將碗倒扣在盤子中,掀開碗。就可以開始吃啦~

小技巧

1,米粉粒不可太大或太細。 2,炒米粉的時候,加一瓣八角,肉味更足。 3,加入甜麵醬來腌制肉片!蒸出來的米粉肉味道香濃!


相關菜譜

  • 詳細的裱花教程--彩虹蛋糕
  • 甘草水果製作方法教程
  • 米粉肉
  • 米粉肉
  • 米粉肉
  • 米粉肉
  • 米粉肉
  • 米粉肉
  • 米粉肉
  • 米粉肉
  • 薩其馬超詳細的製作方法
  • 超級詳細黑森林終極教程
  • 愛心蛋黃酥(有詳細教程)
  • 唇釉(唇彩)製作教程
  • 轉化糖漿的詳細製作過程的做法
  • 最詳細的蛋黃酥製作方法
  • 紅燒米粉肉的做法
  • 芒果千層の超詳細教程
  • 芒果千層の超詳細教程
  • 超詳細!鍋煎牛排頂級教程
  • 米粉肉(粉蒸肉)
  • 豇豆米粉肉
  • 天下無雙米粉肉
  • 四川米粉肉
  • 四川米粉肉
  • 粉蒸肉(米粉肉)
  • 蒸米粉肉
  • 南瓜米粉肉
  • 蒸米粉肉
  • 我是主廚-胡椒棒製作教程
  • 梅菜米粉肉的做法
  • 棉花糖版牛軋糖詳細教程
  • 水餃的詳細製作過程----胡蘿蔔鮮肉水餃的做法
  • 簡單好吃的麵粉糕(粄面)詳細製作
  • 荷香米粉肉