清熱化痰的青欖無花果蘿蔔排骨湯

簡介

青欖有消痰止咳、去喉熱和助消化的藥效,而無花果乾也具有清熱解毒、化痰祛濕的功效,白蘿蔔則主治肺熱、便秘、痰多,因此將這三種食材與排骨煲成濃湯,非常適合春秋季節清熱潤肺,老少皆宜。排骨可換成扇骨、脊骨、瘦肉。

原料

排骨 250g, 白蘿蔔 400g, 青欖 10-12顆, 無花果乾 1-2個, 薑片

步驟

1骨頭焯水去血沫後重新放入冷水鍋加薑片大火煲

2青欖上用刀小心劃幾道口子,易於出味

3將青欖和無花果乾丟進鍋里,與排骨同煲,大火煮滾後小火煲70分鐘左右,湯色漸濃

4白蘿蔔切塊加入湯鍋,繼續煲20-30分鐘,蘿蔔變軟即可,食用前加適量鹽調味。


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