原料

主料：山水豆腐一包約一磅，涪陵榨菜兩小包，豬肉末二兩；，配料：姜蒜末，蚝油，生粉，芝麻油

步驟

1、豬肉末里放入適量的鹽，生抽，生粉，清水，攪拌均勻後腌制15分鐘。 2、豆腐切方塊（如果是散裝豆腐請用開水燙一下），榨菜沖沖水切小粒。 3、熱鍋涼油下姜蒜爆香，入肉末炒至變色，入豆腐榨菜炒勻，再倒個碗溫水後蓋上蓋燜大約10分鐘，勾個蚝油生粉芡即成，裝盤後淋一點芝麻油。