原料

豆腐1塊，姜，蒜末，蔥花少許，辣豆瓣醬，醬油，鹽，白糖，清湯，香油，水澱粉，花椒粉適量

步驟

1.豆腐洗凈後入淡鹽水鍋里燙一下撈出 2.切成小方塊備用 3.炒鍋注油燒至溫熱，放姜蒜末爆香 4.放入辣豆瓣醬翻炒至出紅油 5.加入醬油、鹽和白糖，注入清湯煮滾後放入豆腐塊，以小火燜煮3分鐘左右 6.將水澱粉淋入鍋中勾芡，加入蔥花、香油和花椒粉即可