肉糜 絹豆腐 蔥 蒜蓉 花椒 干辣椒 豆瓣醬 澱粉 生抽 老抽 料酒 鹽 糖 雞精
肉糜用老酒腌制15分鐘 豆腐切2cm方塊，放熱水，加鹽煮3分鐘，撩出瀝干備用 起熱油鍋，下蔥花，蒜蓉，干辣椒丁，豆瓣醬，生抽1勺，老抽1／2勺爆香 加入肉糜翻炒至熟，然後下少許糖，雞精 最後下豆腐，翻鍋，撒蔥花，起鍋