簡介

鮮香麻辣，細嫩如蒸蛋；讓你停不下手中的筷子和勺！

原料

新鮮豆腐500克，青蒜苗50克，豬肉150克，植物油100克，豆瓣20克，食鹽5克，醬油5克，料酒10克，大蒜1瓣，姜3克，蔥段10克，豆粉5克，花椒麵5克

步驟

1.豆腐切1厘米的塊，放碗里用沸水燙後瀝干。豬肉剁成肉末，另將澱粉、味精放碗里加水兌成芡汁，備用。 2.中放油燒至六成熱，先用蔥、姜、蒜、花椒炒至爆香。然後加入肉末，放入豆瓣和醬油煸炒，上色後，加入豆腐，與肉末混炒2分鐘。 3.最後放芡汁，1分鐘後起鍋。再撒上花椒麵和蔥段即可上桌開吃。