簡介

30分鐘內可以做完3份

Reference: http://kellyandruby-mami.blogspot.hk/2013/10/blog-post.html?m=1

原料

北海道特選3.6牛奶 350ml, 砂糖 35g, 淡奶油 150ml, 魚膠粉 7g, 冷開水 15g

步驟

1牛奶加糖在鍋裡加熱至接近80度(邊緣冒泡泡)

2魚膠粉加入冷開水(曾經煮沸), 坐熱水攪拌至完全溶化

3大盆裡倒入淡奶油，再將牛奶混入均勻(溫度應該尚熱)

4將完全溶化的魚膠水混入牛奶，以漏斗將牛奶過篩入樽

5冷藏約4小時至凝固

小技巧

1. 不要煮沸牛奶
2. 魚膠粉可加入小量牛奶去稀釋，食譜的分量有點小