簡介

朋友拿來一籃藍梅，每一顆藍紫色的果實上有一層薄薄的白霜，看上去煞是惹我喜愛~~~全部倒入水裡清洗乾淨取出瀝水，先裝一碗現吃~~~一口下去，酸酸的，還能咬到一粒粒的小籽一樣的~~沒有我上次在大潤發買的酸哈，邊吃邊開始分配啦：裝一部分保鮮袋裡現吃，裝一大盒樂扣的保鮮盒裡進冰箱速凍，準備冬天吃，嘎嘎~~其他的就做果醬啦~~ 看看自製果粒型藍莓果醬，這味道可是槓槓滴~~

原料

藍莓 600克, 麥芽糖 120克, 細砂糖 120克, 檸檬 1個, 水 100豪升

步驟

藍莓洗靜瀝水，倒入耐酸的鍋子中（搪瓷鍋，砂鍋，不鏽鋼鍋都行），加入水，擠入一個檸檬的汁，用中火煮開,轉小火加入麥牙糖慢慢熬煮，熬煮時需用木勺或不鏽鋼勺不停攪拌，等麥芽糖完全溶化後加入細砂糖繼續熬者至醬汁呈粘稠即可。(驗證方法是取一兩滴果醬滴入冷水，如果果醬不散且很快下沉即可裝罐)

小技巧

1、存放果醬的容器以玻璃瓶最佳，容器要提前用熱水燙過，徹底晾乾。在果醬稍微涼一點，不要低於80度時，盛入瓶中，蓋蓋密封，冰箱冷藏。