簡介

俗話說「白菜豆腐保平安」，就是說經常吃白菜豆腐這兩種普通的食物，能夠讓人身體健康平安。別小看白菜，它可是百菜之王，稱它為王是因為它的營養非常豐富。1、白菜中維生素C的含量很高，維生素C可以為小朋友的身體提供很好的保護，同時還能提高身體的抵抗力。2、白菜含有豐富的組纖維，能夠很好地滋潤我們的腸道，幫助消化食物。3、很多媽媽都關心孩子身體里是否含鉛。而白菜里的果膠可以幫助排出體內的鉛。 白菜的經典搭配，豆腐就是它最好的夥伴，它倆在營養和味道上都是非常適合的搭配哦！

原料

白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精

步驟

1、白菜切段，豆腐切塊。 2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。 3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。 4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。 5、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可！

小技巧

1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。 2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。 3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。