簡介

這個芒果純酸奶慕斯和香橙純酸奶慕斯異曲同工，仍然只有三層，仍然無芝士，無淡奶油，完全零負擔。吃的時候記得用勺子豎著挖下去，三層全部在一勺裡面，那樣子才能享受到豐富的口感。 模具是6寸心形活底模，高度5.5厘米。 第一次用QQ糖做鏡面，效果不錯，簡單易操作。鏡面也可以用180克芒果泥或者180克黃色果汁加5克魚膠粉製作（5克魚膠粉需加30克純凈水或者果汁隔熱水融化）。

原料

芒果 200克（剝皮去核後凈重）, 自製酸奶 200克, 餅乾 70克, 黃油 25克, 魚膠粉 10克, 白糖 20克, 純凈水 70克+110克, QQ糖（菠蘿味） 110克, 芒果粒（鏡面裝飾） 隨意

步驟

1餅乾70克用擀麵杖碾碎，黃油25克隔熱水融化，加入餅乾碎和勻，鋪在模具底部，用勺子壓實，放入冰箱冷藏。

2把200克芒果肉切小粒放入料理機打成泥，不要加水哦！200克果肉泥和酸奶200克混合均勻，10克魚膠粉加20克白糖和70克純凈水隔熱水融化，倒入果肉泥和酸奶混合均勻，倒入模具，抹平表面，放入冰箱冷凍半個小時。

3QQ糖110克加純凈水110克，微波爐高火一分鐘，QQ糖已經融化，用勺子攪拌均勻，冷卻至30度左右，再次攪拌均勻，這次模具不要拿出來，直接倒入冰箱裡的模具，因為已經滿模，所以一定要輕輕的慢慢的把冰箱抽屜推回去，這次冷凍一個小時。

4拿一個高一點的杯子放在模具下面。

5用吹風機低檔吹模具周圍10秒鐘，然後把模具慢慢往下拉即可完美脫模。

6然後就可以切塊享用了。吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不可再冷凍。

小技巧

1：我用的是熟透了的芒果，所以並沒有用料理機，只是用勺子把它壓成泥的，所以看得見芒果肉。