原料

老豆腐，胡蘿蔔，木耳，青辣椒，紅辣椒，姜，豆瓣醬，鹽，白糖，雞精，水澱粉

步驟

1.木耳提前用水泡發，洗凈備用 2.胡蘿蔔、青辣椒、紅辣椒分別切片 3.老豆腐切成約1CM厚的三角形片 4.平底鍋熱油，放入豆腐片煎到兩面金黃後盛出備用 5.鍋中熱油，挖一大勺的豆瓣醬炒至出紅油，放入薑片煸香 6.倒入胡蘿蔔片、青辣椒、紅辣椒和黑木耳翻炒 7.倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖，再加少許清水煮1-2分鐘，令豆腐入味 8.最後水澱粉勾簿茨，雞精調味，大火收汁即可