藤田千秋的蔓越莓&巧克力軟曲奇

簡介

酸爽的蔓越莓,滑膩的白巧克力,真是天生絕配!                    ——來自《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》

原料

低筋麵粉 100克, 砂糖 10克, 泡打粉 3克, 黃油 20克, 牛奶 50克, 蔓越莓干 25克, 白巧克力 25克, 細砂糖 適量

步驟

1烤箱至220度備用。將低筋麵粉、砂糖、泡打粉混合,篩入容器里備用。

2黃油切成1厘米方塊,放入(1)中,用手指壓扁、手掌對搓的方法使黃油變得細碎。

3在(2)中撒入蔓越莓干,用刮刀攪拌。倒入3/4的牛奶,用刮刀以切入的方式攪拌。接著加入剩餘的全部牛奶,用相同方式攪拌。

4待整體變得濕潤後,從容器中取出,用手壓成一塊麵糰。然後用刮刀將生麵糰切半併疊加,此操作反覆進行2-3次。麵糰用刮刀切成4等份,分別整修成6厘米X8厘米的尺寸。

5將白巧克力掰成4份相同的1厘米方塊。在麵糰中放入白巧克力,對摺封口,注意巧克力不要外露。放在鋪好的油紙的烤盤上,表面撒一層細砂糖。

6烤箱溫度重設為200度,烤25-30分鐘。


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