孩子喜歡的--毛毛蟲麵包

簡介

上次做奶油泡芙還剩下些泡芙糊,放冰箱有幾天了。為了不浪費,所以做麵包時,趕緊拿來擠在麵包上面做了毛毛蟲麵包。孩子也調皮的說:媽媽這毛毛蟲什麼時候爬到麵包上去了呀?哦,我知道了,他可能也想吃麵包吧!哈哈.....

原料

高筋麵粉 250G, 奶油奶酪 50G, 奶粉 10G, 水 100G, 雞蛋 30G, 細砂糖 20G, 酵母粉 1小匙, 鹽 1/2小匙, 無鹽黃油 20G, 泡芙煳 適量

步驟

1除黃油與泡芙糊以外的材料放一起混合均勻後,用手揉成團放入案板開始揉搓摔打麵糰,至麵糰光滑及能拉出稍厚點的膜,再加入黃油繼續揉搓摔打至拉出稍具透明的薄膜狀,把麵糰放入容器蓋上保鮮膜進行室溫基本發酵至2-2.5倍大。

2取出麵糰輕壓排氣,揉成相等重量的圓形小麵糰蓋上保鮮膜進行中間醒發15分左右。

3醒發好的麵糰擀成橢圓形.

4從上往下捲起搓成長條狀即可.

5放入烤盤蓋上保鮮膜,進行最後發酵1.5-2倍大。

6發酵1.5-2倍大。表面刷上全蛋液,擠上泡芙糊

7放入預熱好的烤箱,180-200度中上層烤18-20分左右至表面金黃色。

8成品出爐後,晾涼即可美味享用。

小技巧

豆媽溫馨語: 1、烘烤的溫度與時間要根據自家的烤箱來把握。 2、泡芙糊的製作見:http://blog.sina.com.cn/s/blog_869117490101kwc5.html


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