簡介
以前一直用基礎黃油糖餅乾的配方（大約黃油：低筋粉=1:2） 這個配方餅乾烤出來的確好香呀，可是黃油含量很高，熱量當然也很高啦，最可怕的是現在天氣越來越熱了，常溫下黃油很容易析出，破壞表面皇室糖霜漂亮的裝飾。
用於皇室糖霜裝飾對餅乾要求很高：表面平整、不變形、不膨脹、不易碎，同時品嘗起來香脆濃郁。根據新買的Kitchenaid的A字形攪拌器，自創了低熱量但是超級香濃的餅乾。這個餅乾的配方不需要冷藏保持餅乾形狀哦~所以懶人夏魯魯最愛它了。
菜譜配方均為夏魯魯原創，轉載請註明 新浪微博：@LULUCHA_Sweets 獨立博客：WWW.LULUCHA-S.COM
餅乾配方→http://www.xiachufang.com/recipe/100194316/ 糖霜配方→http://www.xiachufang.com/recipe/100268324/
原料
黃油 75g, 烘焙細砂糖 20g, 玉米糖漿 37g, 雞蛋液 30g, 低筋粉 186g, 香草酒 幾滴
步驟
1將軟化的黃油、糖粉、玉米糖漿、雞蛋液全部放入攪拌機，攪拌約1分鐘至混合均勻 （如果沒有Kitchenaid，可以用手持打蛋器，切記不能攪拌過度，否則會破壞雞蛋液組織！！）
2過篩麵粉，滴入香草酒
3低速攪拌2分鐘，或者用刮刀翻拌。
4會自動形成麵糰哦~~摳出來放到保鮮袋裡鬆弛1小時。
5在烘焙紙上擀平6mm厚，壓出可愛的形狀，放入預熱的烤箱175度，10分鐘。
小技巧
· 如果沒有玉米糖漿，可以用蜂蜜或葡萄糖漿替代。但是玉米糖漿的甜度最低啦~~
· 根據天氣不同，夏天可能需要更多的低筋粉。
· 雞蛋液一定要蛋白蛋黃混合均勻後，稱量後加入攪拌碗，不要敲一整個雞蛋進去啊！！
· 一張餅乾麵皮，壓完大餅乾後，多餘邊角處可以做樣品或小愛心。通常夏魯魯不會再揉回麵糰再擀平，因為這樣會產生氣泡，烤出來就不平整了。
· 這個餅乾的配方不需要冷藏保持餅乾形狀哦~所以懶人夏魯魯最愛它了。
