簡介

強烈推薦的一道湯菜，酸香爽口，做法簡單無難度。 豬蹄富含膠原蛋白，是對抗歲月極佳的進補食材，秋風乍起的時候，最適合不過了。

原料

酸蘿蔔湯料 1包, 豬蹄 2-3隻, 生薑 3-5片, 料酒 少許

步驟

1豬蹄仔細去除豬毛，洗乾淨剁成小塊（可以請店家幫忙剁）。

2鍋里水寬一點，燒開，放料酒和兩片姜，開水下豬蹄焯水去腥，待水再次開起大概三五分鐘，撈起備用。如果有浮沫就沖洗乾淨備用。

3湯鍋放足量水，先下酸蘿蔔湯料中大火煮十分鐘，再下豬蹄和薑片中火煮半小時，之後轉小火燉到熟透即可。

小技巧

1.水一定要一次加足，如果後期覺得不夠的話要添加開水。 2.一般來講，湯料裡面的鹽味已經夠了，不用再額外加鹽。 3.若是兩個人吃，那麼一隻豬蹄加半袋酸蘿蔔湯料就足夠了，多了容易一次就吃膩。