先鹵後烤，就一個字，香！
豬蹄, 老滷水, 蔥姜, 料酒, 鹽, 花椒麵辣椒面, 孜然粉五香粉, 油酥花生, 白芝麻, 香油
1將豬手一剖兩半，在火上燎去殘毛，涼水入鍋，加蔥姜料酒煮開撈出用開水洗凈，下入滷水鍋中滷製一個半小時撈出。
2油酥花生搗成碎，白芝麻炒熟，將花椒麵、辣椒麵、孜然粉、五香粉和少許鹽和勻，
3在豬蹄上刷一層香油，撒上調料粉，入烤箱200度十五分鐘取出，撒上芝麻、花生碎和香蔥花