今天這道錫紙烤排骨就是一道巧妙製作完全避免油煙侵擾的美味，用錫紙將腌制入味的排骨及醬汁緊緊包住，絕不讓香味半點外漏，烤好食用時打開錫紙香味瞬間釋放，眼前的這塊排骨怎不讓人垂涎欲滴。
肋排, 姜, 大蔥, 蒜, 叉燒醬, 蚝油, 生抽, 鹽, 糖, 蜂蜜, 黑胡椒
1排骨斬成相同長度後清洗乾淨
2用開水鍋中綽燙，洗凈控干後放入容器中，將姜，大蒜切碎放入，加鹽，生抽，糖，叉燒醬，耗油，黑胡椒和蜂蜜，攪拌均勻後，覆上保鮮膜後反覆搖動，讓每塊排骨都被醬汁包裹，放進冰箱內冷藏4個小時（腌制1夜更好）
3將錫紙剪成合適的大小，將腌制好的排骨取出，一張錫紙包一塊排骨，再盛一點醬汁在排骨上，再包裹起來，收口放在上端不要讓湯汁流出
4把包好的排骨擺在烤盤上放入烤箱中層，230度烤20分鐘即可
1、用這個方法烤雞腿，雞翅也非常好吃。 2、用錫紙包排骨時錫紙可稍微剪大一點，形狀沒有關係，包緊不要漏汁就行。 3、沒有叉燒醬不放也行，只是味道稍顯不足。 4、各家烤箱溫度不同，烘烤溫度請適當調整。